肉を細切りにする。
（今回はロース厚切りだったので、１センチ幅で作りましたが、モモ薄切りの場合は５ミリ幅くらいで。）

ピーマンとキャベツは５ミリ幅くらいの千切りにする。

肉に☆の調味料をもみ込んで、下味をつける。
30分位冷蔵庫で寝かせる。

肉に片栗粉を加えてよく混ぜる。

胡麻油半量を強火で熱して、肉を炒める。火が通ったらいったん取り出す。

フライパンを綺麗にして、残りの胡麻油を強火で熱し、野菜を炒める。

肉を戻して炒め合わせる。
◎の材料を加え、手早く全体を炒めながら味を絡ませる。