玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、シイタケを千切りにします。

ボウルに豚挽き肉、みじん切りにしたネギ、蓮根、生姜のすりおろし、溶き卵、片栗を入れます。

塩コショウ、鶏ガラを加え混ぜ合わせ小さく丸めます。

鍋に水を入れて沸騰させ肉団子を入れて茹でます。

鶏ガラを加えます。

野菜と春雨を入れます。

塩コショウ、味の素で味を調えて胡麻油を加えます。

胡麻を加えます。

器によそったらできあがり。