香ばしさが決め手！サバの竜田揚げ

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福島県
福島県 @fukushima

サクサクの衣とサバの旨味としょうゆの風味でご飯が進みます！お魚が苦手な方でもおいしくいただけますよ
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸　浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合　女性部相馬支部）に掲載されています

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材料

4人分
  1. サバ　 2尾（1尾400〜500g程度）
  2. しょうゆ　 大さじ4
  3. 酒　 大さじ2
  4. しょうが(すりおろし) 1片
  5. にんにく(すりおろし) 1片
  6. 片栗粉　 適宜

作り方

  1. 1

    サバを3枚におろし、半身を斜め削ぎ切りにして4〜5枚に切り揃える

  2. 2

    しょうゆ、酒、しょうが、にんにくを合わせたものに1を15分ほど漬け込む

  3. 3

    2を一旦ザルに上げ、さらにペーパータオルで余分な水気をとる

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉と3を入れ、まんべんなくまぶす

  5. 5

    4の余分な粉を落とし、175℃ほどに熱した油で揚げ、盛り付けたら完成

コツ・ポイント

ビニール袋を使うとサバの切り身にまんべんなく片栗粉をまぶすことができます

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

福島県
福島県 @fukushima
に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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