材料です。
ニンニクはスライス。しょうがは皮つきのまま千切り。
※今回はカブも入れてみました。

キュウリは包丁の背などで叩いてから、縦半分に切ってから、５センチくらいの幅で切る。リンゴは５ミリくらいのいちょう切りに。

大根は３ミリくらいのいちょう切りにして塩を軽くふり３０分くらい置いておく。万能ネギは４センチくらいに切る。

鍋に水と塩、種とヘタを取った赤唐辛子を入れて中火で煮立ったら、ボウルに移し、ニンニクしょうが、レモン汁を加える。

さらに、大根、リンゴ、きゅうり、万能ネギも加える。

タッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で冷やして完成。