豚モモ肉とトマトのコチュジャン炒め
大地を守る会 @cook_40093799
ピリ辛で濃いうまみに、ごはんがすすみます！
<レシピ提供：堀知佐子さん>
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けない元気メニュー。豚モモ肉に多く含まれるビタミンB１。その吸収を高める硫化アリルを含むニラは、相性抜群です。素材の抗酸化力やビタミンに注目したレシピ。
豚モモ肉とトマトのコチュジャン炒め
ピリ辛で濃いうまみに、ごはんがすすみます！
<レシピ提供：堀知佐子さん>
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けない元気メニュー。豚モモ肉に多く含まれるビタミンB１。その吸収を高める硫化アリルを含むニラは、相性抜群です。素材の抗酸化力やビタミンに注目したレシピ。
作り方
- 1
豚モモスライスは4cm幅に切る。
- 2
ニラは4cmのざく切り、トマトは8等分のくし切りにする。卵は粗く割りほぐす。
- 3
Aを合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉とトマトを炒める。豚肉に火が通ったら、皿に取り出す。
- 5
フライパンをさっと洗って火にかけ、卵を流し入れる。半熟状になったらニラと4の豚肉、トマトを戻して炒め合わせる。
- 6
器に盛り付け、3をかける。
コツ・ポイント
グルタミン酸を豊富に含むトマトを合わせて味に深みを出しています。
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