キャベツと切り干し大根のお焼き

キャベツを粗みじんにし、塩少々かけてしばらくおく。
切り干しは水で洗って、絞り、適当に切っておく。タマネギはみじん切り。

キャベツを軽く絞って、切り干し大根、タマネギ、塩麹小1と混ぜる。小麦粉大1を入れ、混ぜる。

フライパンを熱して、ごま油小2を入れ、2の具を握ってそーっとフライパンに並べる。

中強火で焼き目をつけ、ひっくり返し、火を弱めてじっくりこんがり焼く。