ごちそう湯豆腐deぽっかぽか
ゆぃゆぃママです @cook_40147032
寒い夜にはぴったり！とろろ昆布と揚げ玉と鶏のだしが、ごちそう湯豆腐に仕上げてくれるボリューミーな逸品♡
このレシピの生い立ち
昔行きつけだったお店の人気メニューからヒントを得て、自分好みにアレンジしました。
家族も大絶賛の満足メニューです♡
ごちそう湯豆腐deぽっかぽか
寒い夜にはぴったり！とろろ昆布と揚げ玉と鶏のだしが、ごちそう湯豆腐に仕上げてくれるボリューミーな逸品♡
このレシピの生い立ち
昔行きつけだったお店の人気メニューからヒントを得て、自分好みにアレンジしました。
家族も大絶賛の満足メニューです♡
作り方
- 1
土鍋に水を8分目くらいまで入れ、大きめの昆布を浸しておく。
- 2
浸した場合は強火、
浸さなかった場合は弱火で加熱し、
いずれも沸騰する直前に昆布を取り出す。 - 3
2 の昆布だしを沸騰させたら、ひと口大にカットした鶏肉を入れアクをとり、別鍋に、後で注ぎ足す出汁を取り分けておく。
- 4
お好みで、★印の市販のだし等を足す。
※焼きあごだしは、茅乃舎だしのような中身をまるごと使える粉末タイプなら中身ごと。
-
- 5
斜め切りした白ネギを入れる。
- 6
土鍋に昆布を戻し入れ、お気に入りの絹豆腐を食べる分ごとに入れていき、あまりぐらぐら煮立てず美味しいタイミングで小皿へ。
-
- 7
6 に、とろろ昆布をかけ、揚げ玉を散らし、青葱をのせ、ポン酢と土鍋のだしを好みの味に調整してかける。
- 8
コツ・ポイント
ゆば、ゆば豆腐、昆布だし入り絹豆腐、など、
お豆腐にもこだわると尚 美味しいです。
昆布だしに、鶏、焼きあご、の、種類の違う出汁を組み合わせることで旨味が増します。
レトルトの液体だしは、味に深みを加える為なので、仕上がりが薄味でもOK。
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簡単レシピ18 居酒屋風湯豆腐 簡単レシピ18 居酒屋風湯豆腐
ある居酒屋で食べる湯豆腐が好きな旦那。私は豆腐が嫌いなのですぐに忘れてしまうんです。これなら簡単なのでもう一品欲しい時に重宝です。
ahiru0901
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18377814
