クセになる歯ごたえ☆かみかみサラダ
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈副菜〉
■ソフトさきイカの程良い塩気とうま味でおいしさアップ↑ 野菜もかた過ぎないので小学生にも人気です！
このレシピの生い立ち
■｢親と子のワクワク料理教室｣試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H27年４月１日号掲載
クセになる歯ごたえ☆かみかみサラダ
■この料理は〈副菜〉
■ソフトさきイカの程良い塩気とうま味でおいしさアップ↑ 野菜もかた過ぎないので小学生にも人気です！
このレシピの生い立ち
■｢親と子のワクワク料理教室｣試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H27年４月１日号掲載
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻しておく。〔参考：乾燥状態10g→水で戻して約45g〕
- 2
キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 3
ソフトさきイカを３cmの長さに切っておく。
- 4
モヤシは水から茹でる。沸騰してから１分程度茹で、水気を切って冷ましておく。
- 5
①の切り干し大根を３cmの長さに切る。熱湯でサッと茹で、水気を切って冷ましておく。
- 6
ニンジンは皮をむいて３cmの長さの千切りにする。熱湯でシャキシャキ感が残る程度にサッと茹で、水気を切って冷ましておく。
- 7
ボウルに★の調味料を合わせ、②～⑥の材料を和える。
- 8
器に⑦を盛りつけ、ヘタを除いて食べやすい大きさに切ったミニトマトを飾る。
- 9
上から炒りゴマを散らす。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
乾物野菜も上手に使って野菜料理を増やしましょう。小鉢１皿分の野菜料理では、日本人に不足している野菜が約70g食べられます。
〈この料理で食べられる野菜の量は１人約75g〉
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