豚そぼろのあんかけ大根
arton @cook_40143637
茹でた大根とこってりのそぼろあんをあわせた一品。メインのおかずがボリューム弱めなときの副菜に。
このレシピの生い立ち
メインのおかずが「鰹のたたき」
パンチが弱いメインにあわせる、ボリュームのある副菜に。
豚そぼろのあんかけ大根
茹でた大根とこってりのそぼろあんをあわせた一品。メインのおかずがボリューム弱めなときの副菜に。
このレシピの生い立ち
メインのおかずが「鰹のたたき」
パンチが弱いメインにあわせる、ボリュームのある副菜に。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて一口大の乱切りに。
-
- 2
鍋に大根を入れ、ひたひたの水を加え、茹でる。
-
- 3
フライパンにごま油・みじん切りにした長葱・おろし生姜を入れて炒める。
-
- 4
ざっと油が回ったら、豚挽き肉を加えて炒める。ヘラで豚肉をほぐしながら。
-
- 5
豚肉がポロポロになって、色が変わるまで炒める。
-
- 6
※の調味料を加えて全体に絡める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。（しっかり、かためにする） -
- 7
茹でた大根を加えて、よく炒め絡め合わせる。
-
- 8
深めのお皿に盛り付け、みつばを飾る。
-
コツ・ポイント
大根に対してあんが多めのレシピです。
メインのおかずにするなら、野菜を加えてボリュームましても◎
辛味OKなら、3.の葱を炒める際に鷹の爪を1本加える。（そのままでも、輪切りにしても。輪切りのほうが辛くなる）
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