九州だけ？居酒屋の定番メニュー 鶏皮酢！

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♡ゆんも♡
♡ゆんも♡ @cook_40112257

お料理で不要になることのある鶏皮。スーパーでも安く購入できる鶏皮。茹でるだけで簡単に美味しいおつまみになるんです！！
このレシピの生い立ち
九州だけ？居酒屋での定番おつまみの「鶏の皮酢」。
お家で鶏もも肉や鶏胸肉を使って料理をする際、剥いだ皮を取っておいて皮酢にしてみては！と思い作ったのが始まりです。
居酒屋の皮酢と味は変わりませんよ♡
鶏皮はスーパーでも安く買えますよ♪

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材料

2人分
  1. 鶏皮 100〜150g
  2. ポン酢 適量
  3. ネギ 10cm
  4. 柚子胡椒 お好みで
  5. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏皮を入れて2〜3分茹でます。
    その間にネギを小口切りにしておきます。

  2. 2

    茹で上がったら鶏皮をザルにあけ、冷水をかけ粗熱を取ります。
    ※茹で汁は捨てないで下さい！
    （下記、コツ・ポイント参照）

  3. 3

    鶏皮が冷めたら、2〜3ミリの細切りにします。
    （細い方が美味しいです！）

  4. 4

    器に盛り、ネギとポン酢をかけたら出来上がりです！
    お好みで、柚子胡椒や一味唐辛子をかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

茹ですぎると鶏の旨味や脂が出てしまいます。
鶏皮の量にもよりますが、数分茹でれば充分だと思います。

茹で汁はスープなどに使いましょう。
お水を足して一煮立ちさせたらアクを取り、お好みの野菜とお酒・醤油で味付けすれば美味しいスープの完成！

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レシピ作者

♡ゆんも♡
♡ゆんも♡ @cook_40112257
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美味しい・簡単・ヘルシーな料理を心掛けて作っています(*^^)४४४♡*6歳＆3歳のママ、日々奮闘中＿|‾|○子供も食べやすく栄養のある料理にも興味津々です！！
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