日本酒に合う♡ふわふわだし巻き♡
ゆぃゆぃママです @cook_40147032
★人気検索 1 位 有難うございます!
日本酒や焼酎のアテに嬉しいふわふわ絶品だし巻き♡
だしの効いた優しい料亭の味。
このレシピの生い立ち
ふわふわジューシーなだしの味をじっくり楽しめる、熱々できたてのだし巻き玉子は、日本酒や焼酎を飲んでいると必ず食べたくなります♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵をとく。
- 2
カップなどに白だしと片栗粉を溶き混ぜ、
卵の量の半量くらいまで水か だしを足す。
(白だしは入れ過ぎると塩辛くなります) - 3
1 に 2 を溶き混ぜ、青ねぎを入れ、塩をほんの少々ふる。
(白だしの塩分を考慮し好みで配分。私は塩は使いません。) - 4
熱した卵焼きフライパンに、油を含ませたキッチンペーパーで油を多めに塗り、濡れ布巾に底を一瞬つけて温度を下げコンロに戻す。
- 5
卵焼き器から火がはみ出ない程度の強め中火で手早く巻いていく。たまに濡れ布巾で温度を下げると焦げ目がつきにくい。
コツ・ポイント
水(だし)が多めでも、片栗粉があれば巻きやすい。ふわふわに仕上げるには、強めの中火でとにかく手早く！
卵液を流し込んだ時に適度にジュワーッというくらいの温度で。
※白だしは塩分が多いので、全体の味をお好みで調整してください♡
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