おおきなハンバーグ お麩と生玉ねぎ
sachi4 @cook_40160818
簡単・時短でふんわりジューシーです。
普通の人には大きすぎと思いますので、4等分してください。
このレシピの生い立ち
よく食べる家族三人分の、作りやすい量の覚え書き。
コストコの合挽き肉は脂が少ないので、ゼリーを入れてジューシーに。
倍量作って冷凍し、煮込みハンバーグにも。
おおきなハンバーグ お麩と生玉ねぎ
簡単・時短でふんわりジューシーです。
普通の人には大きすぎと思いますので、4等分してください。
このレシピの生い立ち
よく食べる家族三人分の、作りやすい量の覚え書き。
コストコの合挽き肉は脂が少ないので、ゼリーを入れてジューシーに。
倍量作って冷凍し、煮込みハンバーグにも。
作り方
- 1
ビーフコンソメ・粉ゼラチンをお湯で溶かし、粗熱を取って冷蔵庫で固める。
- 2
お麩をフードプロセッサーで細かくし、牛乳に浸す
- 3
玉ねぎをフードプロセッサーで、細かいみじん切り〜すり下ろしの状態にする
- 4
ビニール袋に合挽き肉に塩・スパイスを入れ、粘りが出るまで揉む
- 5
ボウルに肉・お麩&牛乳・玉ねぎ・卵を入れ、指を立てて泡立てるように2分混ぜる
- 6
ゼリーを粉砕し、ボウルに入れ、1分混ぜる
- 7
三等分して、空気を抜きつつ成形する
- 8
フライパンで両面こんがり焼く
- 9
フライパンの油を取り、6mmに切った人参・じゃがいもを敷いて、上にハンバーグを乗せ、水を入れて8分蒸し焼きにする
- 10
ハンバーグ、人参・じゃがいもをお皿に盛り、フライパンの油を取って、ソースの材料をトロリとするまで煮詰めてかける
コツ・ポイント
大量の肉は、ビニール袋で混ぜると楽です。
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