フープロにしょうが、玉ねぎをいれてみじん切りし、鯵のたたき身も加えてさらに混ぜる。

酒、味噌も加えて一混ぜし、固さをみて片栗粉で固さを調節する。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ハンバーグ型に整えてやく。

ひっくりかえすときに、付けあわせのしめじも焼く。