作り方
- 1
白ねぎは薄くななめに輪切にして水にさらしておく。
かたゆで卵を作って細かくしておく。 -
- 2
えびは頭としっぽを取り、皮をむき、背わたも取り除く。
バットに移し、塩こしょうしておく。 -
- 3
ボールに◎の材料を混ぜ合わせ、１のしろねぎ（よく水を切る）、かたゆで卵も加えマヨネーズソースをつくる。
- 4
えびの水分をよく取り、片栗粉を薄くまぶして１７０度の油でからっと揚げる。
- 5
揚がったえびの油をよくきり、熱いうちにマヨネーズソースにあえてできあがり。
- 6
青ねぎを最後に散らせば彩りもきれいです。
コツ・ポイント
白ねぎはよく水にさらしてくださいね。
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