簡単☆茄子の煮びたし

aki_kazumi
aki_kazumi @cook_40152717

しんな~り美味しいお茄子がササッとひと手間で今日のもう一品♪
このレシピの生い立ち
我が家では娘が茄子嫌いなので、なかなか食卓にのぼりませんが・・ごはんが進むので大好きな一品です♪

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材料

3人分
  1. 茄子 6本
  2. めんつゆ/水 各60cc(1:1)
  3. ●生姜(チューブでOK) 小匙1~2
  4. ゴマ 小匙1~2
  5. ●唐辛子の輪切り 少々
  6. 揚げ油 適量
  7. ネギ 1/2本

作り方

  1. 1

    茄子は水で洗ってから、ヘタを画像のように短く切ります。
    次に包丁で2cm間隔位に縦に切り込みを入れます。

  2. 2

    油を170度~180度に温めて、茄子を素揚げします。
    だいたい茄子が少し柔らかくなったら火を止めてください。

  3. 3

    材料の●をすべて混ぜます。

  4. 4

    3の中に素揚げした茄子を入れ20分程漬けます。

  5. 5

    ネギは細い千切りにして水に15分程さらしてその後水を切り茄子に盛りつけます。

  6. 6

    完成です☆

コツ・ポイント

めんつゆタレはお好みで濃さは調整してくだい。

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レシピ作者

aki_kazumi
aki_kazumi @cook_40152717
に公開
働く主婦ですが、ナルタケ時間をかけて丁寧にをモットーに料理作りをしています。
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