ゴーヤと茄子のからし酢味噌和え
ゆのたママ @cook_40037628
ゴーヤの苦味とからし酢味噌が大人の味･･･
茄子もいい味出してます♪
このレシピの生い立ち
もうそろそろゴーヤの季節も終わり。。。
秋茄子の出始め･･･
ゴーヤと茄子のからし酢味噌和え
ゴーヤの苦味とからし酢味噌が大人の味･･･
茄子もいい味出してます♪
このレシピの生い立ち
もうそろそろゴーヤの季節も終わり。。。
秋茄子の出始め･･･
作り方
- 1
ナスはへたを取り、縦に半分に切り、薄切りにする。
あく抜きの為、水に浸けてから水気を切っておく。 - 2
ゴーヤは半分に切り、種を取る。
綿もきれいに取り除き、薄切りにし軽く塩を振る。 - 3
なべにたっぷりお湯を沸かし、1を入れる。
再沸騰したら2を入れる。
軽く湯がいて冷水にあげる。 - 4
しっかり絞り、からし酢味噌で合える。
コツ・ポイント
ゴーヤの歯ごたえを残すように、軽く湯がくだけにしてください！
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