米を軽く洗い、茹で鶏の茹で汁の中に入れて強火で沸騰させる。茹で汁はお好みによって量の調節を。

沸騰したら中火にして30分くらい炊く。吹き零れ注意。

炊き上がったら、塩を入れて少し混ぜて蓋をして蒸らす。

トッピングを作る。

ピーマンは縦半分に切って種を出し、横に千切り。茹で鶏の皮は粗いみじん切り。

フライパンに胡麻油としょうがチューブ、にんにくチューブを入れてあたため、茹で鶏の皮を炒める。

ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

みりんを加える。みりんが沸騰してしばらくしたら、醤油を加えて水分が少なくなって少しトロミが出るまで炒める。

味を見て足りなければ醤油、みりん追加。濃い目の甘辛にする。

茹で鶏をお好みの量だけ裂く。

器にお粥をよそって、その上にピーマン、裂いた茹で鶏を乗せる。

お好みで茹で鶏に醤油を少しかける。

混ぜてから召し上がれ。