ナスとチキンのソテーバジルライス添え
簡単でボリュームのある一品
このレシピの生い立ち
バジルを育てていてどんどんできるので活用したいと思いました
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ輪切りにしたナスを両面焦げ目がつくよう焼く。軽く塩コショウもする。
- 2
ナスをお皿に出して、同じフライパンに鶏肉を入れ両面焼く。ここでも軽く塩コショウ。
- 3
次に先ほどのナスとお酒、コンソメをいれ蓋をして蒸し焼きに。
- 4
別のフライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくとバジルを炒める。そこへご飯を入れ最後にマーガリンを入れる。
- 5
ご飯をお皿についでナス&鶏肉を入れ完成！
コツ・ポイント
うちはよく食べるので2人分ですが、普通は3人分くらいの分量かも。
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