5がきれいに溶けて、粗熱が取れたらラム酒を入れ、1/2量をナッペ用、残ったものも半分に分けて、絞り用と流し用に分ける。

1のスポンジにシロップを打ち、5のガナッシュを塗って3枚重ね、全体にナッペする。

表面にハート型を竹串で下書きしておく。
ハートの抜き型があればそれを軽く押しても良い。

7で用意した絞り用にガナッシュを5ミリの丸口金を付けた絞り出し袋に入れ、下書き通りに絞る。すき間が空かないように絞る。

ハートに絞れたら、ココアを全体に振る。

流し用のガナッシュを湯せんで溶かす。

ハートの中にスプーンなどで流し入れる。固まったら金粉を振ってできあがり。