こまめ家のおいなりさん
こまめ＆そらまめ @cook_40139110
とっておきで覚えておきたい、母の味のおいなりさんです。市販の甘～いおいなりさんとはまた違った、我が家の1品です。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれるおいなりさんの味を覚えていきたくて、教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊く。
- 2
油揚げを半分に切って開く。裏返す場合は裏返しておく。
-
- 3
油揚げを油抜きをする。終わったらいったんボールに入れ、お湯はお箸でしぼる程度でよい。
- 4
鍋にBを全て入れ、中火で煮立ってきたら油揚げを入れる。
- 5
煮詰まってきたら（汁がなくなってきたら）水を少し足す。
これを数回繰り返す。 - 6
火を弱くして、汁がだいぶ少なくなくなるまで煮詰める。
- 7
火を止めて少し冷ます。
- 8
酢飯を作る。ご飯にAを入れてまぜる。これも少し冷ます。
- 9
油揚げに酢飯を詰める。
-
- 10
詰めたら畳んだほうを下にして、お皿に並べ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
油揚げを煮ている時は、あまり混ぜると破けるので注意！＆フライ返しを使うといいと思います。
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