✿練乳苺クッキー✿
手作り練乳を使って作りたかったクッキー。扱いやすい生地なのでいろんなバリエーションが可能ですよ♪
このレシピの生い立ち
見た目も可愛く、苺と練乳を使ってクッキーを作りたくて。
✿練乳苺クッキー✿
手作り練乳を使って作りたかったクッキー。扱いやすい生地なのでいろんなバリエーションが可能ですよ♪
このレシピの生い立ち
見た目も可愛く、苺と練乳を使ってクッキーを作りたくて。
作り方
- 1
バターは1㎝角に切り室温で柔らかく。苺生地用の粉とパウダーは合わせて均一に混ぜる。卵黄と練乳は一緒にしておく。
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- 2
バターをクリーム状にし、粉砂糖を加えてしっかり混ぜる。
-
- 3
卵黄と練乳を加え、ここもしっかり混ぜる。
-
- 4
3の全量を計り半分にする。
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- 5
〈苺生地〉
ふるっておいた粉類を加えゴムべらでさっくりと混ぜ、ひとかたまりにまとめる。 -
- 6
こんな感じ。
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- 7
直径3cm程の棒状にし、冷凍庫に入れて休ませる。その間にプレーン生地を作る。
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- 8
苺生地同様ゴムべらで混ぜ、ひとかたまりにする。
-
- 9
ラップに挟み、縦22㎝×横12㎝にシート状に伸ばす。※コツ参照
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- 10
プレーン生地の上に苺生地を置きラップを持って巻きつける。しっかりと付くようにコロコロとなじませる。
-
- 11
巻きました♪
冷凍庫でしっかり固まるまで休ませる。 -
- 12
5㎜幅にカットする。カチカチに凍っていたら数分常温において切ってください。写真はココア生地です※コツ参照。
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- 13
180度に予熱したオーブンで15分くらい、焼き色が付きすぎないよう様子を見ながら焼く。うちは190度で14分でした。
- 14
冷めたら出来上がり♪ほんのり甘酸っぱくてサクサク美味しい^^
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コツ・ポイント
苺パウダーは湿気を吸い易いので計量後すぐに混ぜ合わせてください。そのままにしておくと固まってしまいます。シートの横の長さは、棒状の生地の直径×3(円周率、今は3なのよね…)で求めてください。ココア生地は薄力粉90gにブラックココア10gで。
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