レシピを聞かれるレンコンの甘酢マヨサラダ
杏未里ママ @cook_40162184
甘酸っぱいレンコンとゴママヨがおいしいサラダ。お裾分けすると「どうやって作るの？」とレシピを聞かれるほど好評です。
このレシピの生い立ち
母の料理で、美味しくてレシピを聞きました。
レシピを聞かれるレンコンの甘酢マヨサラダ
甘酸っぱいレンコンとゴママヨがおいしいサラダ。お裾分けすると「どうやって作るの？」とレシピを聞かれるほど好評です。
このレシピの生い立ち
母の料理で、美味しくてレシピを聞きました。
作り方
- 1
きゅうりはスライスして塩(適量)で塩揉みし、水分を絞る。ワカメは戻す。ハムは好きな大きさに切る。
-
- 2
レンコンは皮をむき縦に半分(大きい場合は1/4)に切って、スライスする。A(砂糖・酢)を鍋に入れて沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら、スライスしたレンコンを入れて、蓋をせずに3分煮る。
-
- 4
★最初は水気が足りないように感じますが、レンコンが柔らかくなり水気が出ます。グツグツして、レンコンが半透明になればOK。
-
- 5
レンコンが煮えたらザルにあけ、あら熱をとる。あら熱がとれたら、(1)の具材とB(ゴマ・マヨネーズ・からし)を混ぜて完成。
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コツ・ポイント
レンコンはスライサーで薄くした方がいいです。
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