海老の背わたをとる。
砂抜き済みのアサリを良く洗う。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの、みじん切りを炒め、１を加え、塩・コショウ、白ワインまたは料理酒を加える。

火がとおり、海老の色が変わり、アサリの口が開いたら、海老･アサリを皿にとる。　魚介からのだしを使いたいので洗わない。

同じフライパンに白米を入れ（とがなくてＯＫ）炒め、砕いておいたスープの素を加え、軽く混ぜ、水を加える。

水が沸騰したら１５分程、弱火で蒸し焼きし、３の海老とアサリをフライパンに白米の上に戻し、パプリカ・プチトマトと供に飾付る

更に弱火で５分ほど蒸し焼きにして出来上がり。
お使いの火力によって加熱時間は前後します。調節してください。

*香ばしく焼いた大き目の鶏肉を加えても美味！アサリと海老の後、又は、その代りに炒め、５でフライパンに戻します。