もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ
moj @moj5
春は生もずくの収穫期です！旬のお野菜たっぷり入れて、すし酢で和えるだけ！仕上げにレモン汁をたら～っと入れると爽やかです。
このレシピの生い立ち
沖縄出身の友人が春に一斗缶でもずくを取り寄せママ友にプレゼントしてくれます。それ以来、生もずくのファン。沖縄のもずくは太くて腰があり、ホントに美味しいです。食べる時にレモン汁をタラ～っとたらすと爽やか～かくし味にめんつゆを入れたりもします。
もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ
春は生もずくの収穫期です！旬のお野菜たっぷり入れて、すし酢で和えるだけ！仕上げにレモン汁をたら～っと入れると爽やかです。
このレシピの生い立ち
沖縄出身の友人が春に一斗缶でもずくを取り寄せママ友にプレゼントしてくれます。それ以来、生もずくのファン。沖縄のもずくは太くて腰があり、ホントに美味しいです。食べる時にレモン汁をタラ～っとたらすと爽やか～かくし味にめんつゆを入れたりもします。
作り方
- 1
材料
-
- 2
もずくをはさみで5回ほど切り込む。
※塩漬けの場合、しっかり塩抜き。 -
- 3
きゅうり、かぶ、新玉ねぎは細切り。
★と和える。 -
- 4
※時間をおくと水分がでますが、酢の物なので、タレに浸る感じでＯＫ
- 5
※人参入りで彩りUP、極細切りで。
-
コツ・ポイント
・時間を置き、野菜がしなってくる位が食べ頃
（朝作って夜食べるベスト、常備菜も）
・すぐ食べる場合は、野菜だけをまとめて手でぎゅぎゅっともみ込み、野菜のこしを折る。しなっとして、甘酢がすぐになじみます。
・人参も彩りＵＰです（極細切りで）
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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