かれいの煮つけ
小豆ん子 @cook_40116502
ふっくら煮上がった身を煮汁に浸していただきます♪クセのない白身魚なので味付けはあっさりめです。
このレシピの生い立ち
お店で、厚みのある赤かれいが美味しそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に分量外のお水と生姜の皮を入れ、火にかけます。沸騰したら火を止め、少し冷ましてかれいを入れます。
- 2
表面の色が変わったら、水洗いして水気を切ります。
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- 3
鍋に○と生姜の千切りを入れ、火にかけます。沸騰したら下ゆでしたかれいを入れ、アルミホイルで作った落としぶたをし、
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- 4
再び沸騰したら静かな沸騰で10分くらい煮、落としぶたを外して煮汁をかけながら少し煮つめます。
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コツ・ポイント
かれいは下茹でしてから味付けします。
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