作り方
- 1
大根は、皮を厚くむきます。
3センチの幅に切ります。
両面に、十字に隠し包丁を入れます。
水と天然だしを入れて煮ます。 -
- 2
30分程煮て かたさをみます。
味がしみこんだら火をとめます。 - 3
ネギ、生姜は粗みじん切りにします。塩をふり 鳥ひき肉と合わせビニールで混ぜます。
- 4
ごま油をフライパンに引き フライ返しや木べらなどを両手に持って 切る様に炒めます。
- 5
みりん、酒、味噌をとき 味付けします。少し水分を飛ばして出来上がり。
- 6
大根に肉味噌を乗せて頂きます。
-
コツ・ポイント
大根をだしで煮るとき、だしパックを開けて煮るとより濃く出来ます。良くだし粉を振り落としてください。
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