お腹に優しい！豆腐のあんかけ
shihoごはん @cook_40127327
消化にいいものを食べたいとき。
湯豆腐ばかりで飽きたとき。などなど。
優しい味付けです。
あんかけはかなり多めです。
このレシピの生い立ち
母が大腸カメラの時に、少しでも消化にいいものをと思って考えました。
お腹に優しい！豆腐のあんかけ
消化にいいものを食べたいとき。
湯豆腐ばかりで飽きたとき。などなど。
優しい味付けです。
あんかけはかなり多めです。
このレシピの生い立ち
母が大腸カメラの時に、少しでも消化にいいものをと思って考えました。
作り方
- 1
豆腐の水気を切り、食べやすく切ります。
- 2
鍋に、だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりんを入れて煮立たせます。
- 3
豆腐を入れてグツグツ。
（煮すぎると豆腐が崩れていってしまうので、本当に弱火でじっくりと） - 4
食べる直前に水溶き片栗粉で、とろみをつけます。
コツ・ポイント
本当に薄味です。ので、濃い味で食べたい時は加減をしてみてください。豆腐を触りすぎたり、強火で煮すぎたりすると、豆腐が崩れてしまいますので、あくまで焦げない程度に見守るくらいで。
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