ししゃもと夏野菜のカレー南蛮

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コープかごしまのお店
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シシャモを夏にさっぱり、カレー風味で食欲増進！！
このレシピの生い立ち
いずみ先生監督。常備率高い（そして安い）ししゃもを、夏にうれしいさっぱり仕上げでおねがいしました。カレー味なのもポイントで、食欲出ちゃいます♡　野菜は、冷蔵庫の半端野菜でもOK！冷蔵庫も片付くし、立派な一品ができあがりました~♪

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材料

4~5人分
  1. ●南蛮たれ
  2. 　・酢 大さじ４
  3. 　・醤油 大さじ１
  4. 　・砂糖 大さじ１
  5. 　・塩 小さじ１/２
  6. 　・小口切りの赤唐辛子 少々
  7. ししゃも １パック
  8. たまねぎ １/2個
  9. セロリ 5センチ
  10. パプリカ １/８個
  11. ピーマン １個
  12. 大葉 4枚
  13. ショウガ １かけ
  14. みょうが １個
  15. 薄力粉 大さじ２
  16. カレー粉 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    大きくて、卵もた〜くさん♡COOPの「子持ちからふとししゃも」

  2. 2

    夏野菜もた〜くさん使います！

  3. 3

    まず、南蛮たれを作ります。●の南蛮たれの材料を全部混ぜ合わせます。

  4. 4

    野菜は全部千切りして、南蛮たれに投入。しばらくなじませます。

  5. 5

    薄力粉とカレー粉を混ぜ合わせてシシャモにまぶします。

  6. 6

    中温に熱した揚げ油で、ししゃもを揚げます。

  7. 7

    からりと揚がったら、余分な油をおとし、皿に並べます。

  8. 8

    上に野菜を南蛮たれごとかけて、できあがり〜♪♪♪

コツ・ポイント

野菜とたれを合わせてしんなりなじませるのが、ポイントです。

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レシピ作者

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に公開
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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