ボールに明太子、胡麻油を入れ軽く混ぜタレを作る。

ニラを茹でる。
ザルにあげ、冷水に入れ　あら熱を取り軽くしぼる。
食べやすい大きさに切る。

①のボールに②を入れて和える

器に盛り付け、お好みで、温泉卵を入れて出来上がり。