酒粕は電子レンジで30秒ぐらい加熱してやわらかくし、分量のぬるま湯を少し加え、フォークなどでよくほぐしておく。

ＨＢにあずきあん以外の材料を入れ、パン生地コースをセットする。１時間で一次発酵まで終了する。(パナソニックのHB使用)

まな板に生地を取り出し、スケッパーで８等分して丸める。ラップかキッチンペーパーをかけて10分ほどベンチタイム。

その間にあんこを８等分して丸めておく。

生地をのばしてあんこを包んで丸め、クッキングペーパーを敷いた天板に乗せ、オーブンレンジに入れて１０分ぐらい二次発酵する。

その間にフライパンを準備する。大きめのフライパンに足の付いた落としぶた(100均のもの)を乗せる。

⑥に落としぶたからあふれない程度の水を張り、ふたをして中火にかける。

⑦のお湯が沸騰したら、落としぶたの上にクッキングペーパーを敷き、おまんじゅうを均等に並べてふたをし、中火で11分蒸す。