やげん軟骨は、軽く塩コショウで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶしておく。

ししとうはへたをとり、側面に包丁で少し切れ込みを入れる。（炒めた時、破裂しないよう）

☆を合わせておく。

フライパンにごま油をしき、やげん軟骨をお肉が白っぽくなってくるまで中火で炒める。（完全に火を通さなくてＯＫ）

蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
残り１分のところでししとうを入れる。

蓋をあけ、中火で軽く炒めたら☆をいれ、絡めながら炒めてできあがり。