梅ジュース・煮る・時短・カビなしシロップ
テツコうまうま @cook_40095802
青梅を氷砂糖と水で煮て、梅ジュースを作る方法です。ジュースがすぐできるし、いやなカビも生えにくいので、オススメですよ♪
このレシピの生い立ち
毎年、無農薬の青梅をもらいます。梅ジュースはおいしいし、天然のクエン酸たっぷりで夏の疲労回復に最適です。でも普通に瓶詰めするとジュースが出る前にカビが生えて…。煮沸して作る方法を知ったら、ジュースになるのが早いし、カビも出なくていいですよ♪
梅ジュース・煮る・時短・カビなしシロップ
青梅を氷砂糖と水で煮て、梅ジュースを作る方法です。ジュースがすぐできるし、いやなカビも生えにくいので、オススメですよ♪
このレシピの生い立ち
毎年、無農薬の青梅をもらいます。梅ジュースはおいしいし、天然のクエン酸たっぷりで夏の疲労回復に最適です。でも普通に瓶詰めするとジュースが出る前にカビが生えて…。煮沸して作る方法を知ったら、ジュースになるのが早いし、カビも出なくていいですよ♪
作り方
- 1
写真は青梅7kgと氷砂糖4kgです。普通は梅1kg、氷砂糖500gくらいで作るとよいと思います。
-
- 2
青梅をざっと水洗いしてザルにあげます。（ヘタは取りません。気になるかたは取ってもよいでしょう）
-
- 3
深さがある大きめの鍋に青梅、氷砂糖、水を入れて火にかけます。
-
- 4
沸騰するとアクが出るので、適当にお玉ですくって捨てます。10～15分ほど弱火で煮ます。
-
- 5
粗熱がとれたら瓶につめます。1日～数日おきます。
-
- 6
ボウルに粉ふるいか目の細かいザルをのせ、5を濾してジュースだけを取り出します。ペットボトルなどで保存してできあがり♪
-
コツ・ポイント
青梅7kgで、7リットルくらいの梅ジュースができました。たぶん青梅1kgでは1リットルくらいできそうです。梅ジュースは冷蔵庫に保存して、炭酸水などで割っていただきます。
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