青梅でジュース 梅ジュース

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

青梅と氷砂糖で、爽やか 梅ジュース を作りました。
このレシピの生い立ち
いつも カリカリ梅や昔ながらの柔らか梅干しを作ってます。が、今年は何故か なったのは10個だけの梅の実です。簡単に、季節を感じたいと梅ジュースを作りました。毎日、ジュースが目に見えて増えるのが、楽しみです。(笑)

青梅でジュース 梅ジュース

青梅と氷砂糖で、爽やか 梅ジュース を作りました。
このレシピの生い立ち
いつも カリカリ梅や昔ながらの柔らか梅干しを作ってます。が、今年は何故か なったのは10個だけの梅の実です。簡単に、季節を感じたいと梅ジュースを作りました。毎日、ジュースが目に見えて増えるのが、楽しみです。(笑)

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材料

  1. 青梅 300g(約10粒)
  2. 氷砂糖 300g
  3. りんご酢(普通の酢でも可) 大さじ2

作り方

  1. 1

    (写真は漬けて1日目です。)
    青梅を一晩水に浸けます。
    ザルにあげて、よく水気をきります。ヘタを楊枝で丁寧にとります。

  2. 2

    (写真は漬けて二日目です。)梅3分の1を瓶に入れます。その上に3分の1の氷砂糖を乗せます。それを三回繰り返します。

  3. 3

    最後に殺菌と発酵防止にりんご酢をふりかけます。
    毎日2・3回瓶を優しく振って、中身を混ぜます。涼しいところに保管します。

  4. 4

    3週間くらいしたら、梅を取り出してジュースが出来上がりです。ジュースは冷蔵庫で保管します。炭酸水や氷水を加えて飲みます。

  5. 5

    ※梅ジュースで取り出した梅は、「梅ジュースの梅で 梅ジャム」として味わうのも、お薦めです。

コツ・ポイント

青梅は丁寧に水洗いをしたら、一つ一つ丁寧に水気をきります。毎日忘れずに、ゆっくりと2・3度瓶を揺すり中身を混ぜます。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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