鶏肉はフォークなどでプスプスさし、食べやすい大きさに切る。
塩胡椒をしっかりふり、ワインを１まわしかけ揉んでなじませる。

【1】を５分程おいたら、片栗粉を適量まぶしておく。

アスパラは１本を４等分。
じゃがいもは１２等分に。

フライパンにオリーブ油を引き
鶏肉、アスパラの固い部分、じゃがいもを入れて炒める。

肉に焦げ目がついたら残りのアスパラ、牛乳、生クリーム、バジルペーストを加え軽く混ぜ合わせる。

蓋をして弱火で２分程加熱する。

皿に盛り乾燥バジルを振りかけて完成です。