キヌアを洗い、小鍋に入れて10分浸水。

鍋を火にかけ沸騰させる。
蓋を閉め弱火10分、蒸らし10分。

レンコンの皮をむき、5mmのいちょう切りにする。
お好みの硬さになるまで茹でる。

キヌアとレンコンを一緒にし、ドレッシングで和える。(熱いうちが良い)

冷ましておく。

冷めた[4]に半分に切ったミニトマトを入れる。
レタスと一緒に器に盛り付ける。