【使いきり】油揚げの裏巾着
消費者庁 @caa_nofoodloss
油揚げと煮物の使いきりレシピ
このレシピの生い立ち
東京都中野区では「食品ロス」を減らすための取り組みとして、区内にある新渡戸文化短期大学と連携し「あまりにも美味しいあまりものレシピ」を作成しました。同短期大学の栄養士を目指す学生が考案したレシピです。
【使いきり】油揚げの裏巾着
油揚げと煮物の使いきりレシピ
このレシピの生い立ち
東京都中野区では「食品ロス」を減らすための取り組みとして、区内にある新渡戸文化短期大学と連携し「あまりにも美味しいあまりものレシピ」を作成しました。同短期大学の栄養士を目指す学生が考案したレシピです。
作り方
- 1
余った煮物は、小さめに切る。
- 2
油揚げは半分に切り、表面をクッキングペーパーで拭き、余分な油を取る。
- 3
2を裏返して、1を詰める（8分目ぐらいまで）。
- 4
爪楊枝を使って、油揚げの口を並縫いするように閉じる。
- 5
温めた油で、きつね色になるまで両面を揚げる。
コツ・ポイント
中に入れる具は、味の濃いもの（煮詰まった肉じゃがなど）がおすすめです。中身をつめる時は、入れすぎると飛びでてしまうので、８分目ぐらいまでにします。揚げる代わりに、トースターで焼いてもおいしいです。
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