ゆず茶のカップケーキ
rominaga @cook_40161943
バターの代わりにクリームチーズを使ったさっぱり焼き菓子が食べたくて
このレシピの生い立ち
バター少な目のさっぱりケーキが食べたくて作りました
クリームチーズはあんまり感じませんが、クリームチーズとヨーグルトの効果でさっぱり夏向けの焼き菓子となりました
ゆず茶のカップケーキ
バターの代わりにクリームチーズを使ったさっぱり焼き菓子が食べたくて
このレシピの生い立ち
バター少な目のさっぱりケーキが食べたくて作りました
クリームチーズはあんまり感じませんが、クリームチーズとヨーグルトの効果でさっぱり夏向けの焼き菓子となりました
作り方
- 1
小麦粉、アーモンドプードルはよくふるっておく
- 2
牛乳＋ヨーグルトで元種を溶かしておく
- 3
クリームチーズ、バターを室温に戻し、よくすり混ぜる
- 4
3にお砂糖を加え、すり混ぜる
- 5
4に溶きほぐした卵を2,3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる
- 6
5に牛乳＋ヨーグルトに溶かした元種を入れてよく混ぜ合わせる
- 7
6にゆず茶を入れよく混ぜ合わせる
- 8
ふるった粉類を入れたら、さっくり混ぜ合わせる
- 9
混ざったらお好みでドライフルーツ（レーズン等）も混ぜいれ、均等に混ざったら型に入れる
- 10
発酵（室温15℃前後、6時間以上）
乾燥に注意
- 11
焼成 170℃ 30～40分
コツ・ポイント
レーズン等、特に戻しませんでしたが、発酵中に水分を吸っていい感じに戻ってました
ワンボールで混ぜるだけのカップケーキです
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