焼き餃子（覚書）

vivianj
vivianj @cook_40090251

トマトを入れてジューシーな焼き餃子に♪
このレシピの生い立ち
TVで紹介されていたのをちょい薄味に変えました。フライパンにくっつかず上手に焼けて美味しかったので覚書

焼き餃子（覚書）

きらり流れ星's cooksnap of when they made 焼き餃子（覚書）.
msft5632's cooksnap of when they made 焼き餃子（覚書）.
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vivianj
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トマトを入れてジューシーな焼き餃子に♪
このレシピの生い立ち
TVで紹介されていたのをちょい薄味に変えました。フライパンにくっつかず上手に焼けて美味しかったので覚書
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材料

  1. 餃子の皮 大判10枚～　(普通ｻｲｽﾞで20～25枚程)
  2. 豚ひき肉 200g
  3. キャベツ（ニラでも） 100g
  4. 長ネギのみじん切り 大さじ2
  5. 塩 小さじ1/4
  6. こしょう 少々
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ミニトマト(無しでもOK) 3個
  9. ○酒（あれば紹興酒） 大さじ1
  10. ○鶏ガラスープ 大さじ1弱
  11. ○すりおろしにんにく（チューブでも） 5g
  12. ○すりおろし生姜（チューブでも） 5g
  13. ○しょうゆ 小さじ1/3
  14. ○オイスターソース 小さじ1/2
  15. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツと長ネギはみじん切りにする

  2. 2

    ひき肉に塩・こしょうを加え粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    十分に粘りが出たら○の調味料を加える

  4. 4

    ③にみじん切りにしたキャベツとネギを加えよく混ぜる

  5. 5

    片栗粉を加えよく混ぜたら粗く刻んだミニトマトを加えザックリと混ぜる

  6. 6

    皮で包み火をつけてないフライパン（くっつきが心配なら薄～く油を塗っておく）に並べる

  7. 7

    餃子の1/3が浸かるくらいに60℃～70℃のお湯を投入し点火。
    蓋をして中火で5分くらい蒸し焼き

  8. 8

    蓋を取りお湯がなくなったら油を上から回しかけ中火のままさらに1分程焼き、
    様子をみて程よい焼きめがついていたら完成♪

コツ・ポイント

ミニトマトを入れるとジューシー＆さっぱり感が美味しいです♪
家では酢にラー油かゆず胡椒というシンプルなタレで食べるのが人気です。
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美味しいものが大好き☆高いお金を払っても好みに合わなかった、ってことありますよね。自分好みの味をいっぱい創れたら･･･でも面倒なのは嫌！(笑)皆さんのアイデアと工夫に感謝します。日々発掘してます(*^_^*)
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