豆腐はあらかじめ湯通ししてからザルやキッチンペーパーなどの上に置いて放置。
少し水分を抜きます。

しいたけと玉ねぎは
洗ったらよく水を拭き取り、みじん切り。キッチンペーパーで軽く押さえておく
（なるべく水分を取る）

②の豆腐と
③のしいたけ、玉ねぎ
分量のひき肉、
パン粉、
塩コショウを
ボウルに入れてよく混ぜる

※水分が気になるようなら
パン粉を追加して調整

ピーマンは縦に半分、
ヘタと種を取って洗い、よく水を切る。
内側の水分も、拭き取って下さい☆

ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れ、
袋を大きく揺すって内側までうっすらと片栗粉をまぶします！
思い切りワサワサと！

スプーンでしっかり詰めていきます。
とろけるチーズはお好みで少量、
タネの中に隠してください

鍋に油をひき、肉の面から焼いていきます。
豆腐が入っていて若干崩れやすいので、
なるべく触らず、まず片面［中弱火で7分］

うっすら焦げ目ができたら裏返し、
ピーマン側を焼いていきます。
フタをして、蒸し焼きしていきます。
［中弱火で7分］

フタを開け、再度肉側を焼いていきます。
この時、豆腐や野菜の水分がたくさん出ていますので、崩さない様に注意して下さい

※途中、鍋の水分と油が多すぎる様なら、キッチンペーパーでこまめに拭き取って下さい

中弱火で合計20分くらい、じっくり火を通し、皿に盛りつけます。
この後、鍋のスープでソースを作ります。

ウスターソースとケチャップを同量ずつ、鍋に加え入れて火にかけます。
よーくまぜて、ソースの出来上がりです！