私流＊ニシンの山椒漬け
yamabuki1 @wisteria79misa
カルシウム補給の一品です。おつまみやおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
ベランダの山椒の葉が茂ったので、買置きの身欠きにしんで作ってみようと。
私流＊ニシンの山椒漬け
カルシウム補給の一品です。おつまみやおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
ベランダの山椒の葉が茂ったので、買置きの身欠きにしんで作ってみようと。
作り方
- 1
山椒の葉は水洗いして水気をふき取っておく。
-
- 2
◆印を鍋に入れて一煮立ちさせて冷ましておく。
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- 3
身欠きにしんは、２～３ｃｍぐらいに切り、浅漬けの器に入れる。
-
- 4
身欠きにしんの上に山椒の葉をかぶせて２．の漬け汁をかける。
-
- 5
重石をして半日置く。
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- 6
空き瓶に詰める。プリンの空き瓶（小瓶）に水を入れてふたをし、ラップに包んで重石にする。
-
- 7
ふたをして冷蔵庫に保存する。この時点で、我が家は食べ始めます。(^_^;)
-
- 8
●2017.5.3木の芽が茂る季節になったので久しぶりに身欠きにしんを漬けてみました。出来上がりが楽しみです。(^^♪
-
コツ・ポイント
・重石の小瓶は、思いつきで使ってみました。取り出しやすいようにラップに包みました。
・身欠きにしんは、骨の部分がとても硬いので切るとき怪我をしないよう気をつけてください。
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