コリコリ砂肝揚げ
ひやしたぬき @cook_40055634
揚げるとコリコリ感がさらにアップの砂肝。
飲む人も飲めない人もどうぞ。
このレシピの生い立ち
コリコリ食感が好きなので、今回は揚げて楽しみました。
コリコリ砂肝揚げ
揚げるとコリコリ感がさらにアップの砂肝。
飲む人も飲めない人もどうぞ。
このレシピの生い立ち
コリコリ食感が好きなので、今回は揚げて楽しみました。
作り方
- 1
オクラは洗った後、2〜3コに切る。
- 2
砂肝の白い膜の部分を剥ぎ取った後、スライスする。
-
- 3
砂肝に塩、胡椒を強めに味つけして暫く置く。
衣の準備。片栗粉と小麦粉をビニール袋に同量割合に入れる。
- 4
ビニール袋の衣の中に砂肝を入れてまぶす。
揚げ油で少量づつあげていく。
-
- 5
オクラはフライパンで焼き、酒を少量入れ蓋をして蒸し焼き。
取り出す前に塩をふる。 - 6
揚げた砂肝と焼きオクラをお皿に盛り合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
まぶした粉は薄く叩いて揚げます。
厚くスライスしなければ、早く揚がります。
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