いぐり‘奄美プラム’のコンポート
あらき、 @cook_40163524
この時季ならではの、奄美プラム→いぐり。黒糖とお酢とプラムだけで炊いたコンポートは、子ども達もお気にいり。
このレシピの生い立ち
島出身の友だちから教わったレシピです。
いぐり‘奄美プラム’のコンポート
この時季ならではの、奄美プラム→いぐり。黒糖とお酢とプラムだけで炊いたコンポートは、子ども達もお気にいり。
このレシピの生い立ち
島出身の友だちから教わったレシピです。
作り方
- 1
いぐり‘奄美プラム’は、よく洗って水気をきります。
-
- 2
いぐり‘奄美プラム’に黒糖をあわせます。
-
- 3
ドバッ、といっちゃってください。
-
- 4
そこに、お酢をひとまわし。目分量なんですが、だいたい50ccより多めかも。
-
- 5
ごくごく弱火で、40分くらい炊きます。
-
- 6
出来上がり。
まだ実が青かったので、黒糖多めで炊きました。赤い いぐりで作る場合は、砂糖控えめでもいいです。 -
コツ・ポイント
ルビー色のシロップは、炭酸や焼酎と割って飲んでくださいね。
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