トマト青唐辛子の香り塩麹
guzavie @cook_40127434
塩麴に生のトマトと青唐辛子を入れました。
このレシピの生い立ち
数か月の間、薄荷パンさんの塩トマトレシピID : 20092773に夢中になっていたら、塩麹が減らなくなっていました。
なので最近は塩麹トマトを作り、使い始めました。
トマト青唐辛子の香り塩麹
塩麴に生のトマトと青唐辛子を入れました。
このレシピの生い立ち
数か月の間、薄荷パンさんの塩トマトレシピID : 20092773に夢中になっていたら、塩麹が減らなくなっていました。
なので最近は塩麹トマトを作り、使い始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
全部混ぜて味を確認。
冷蔵庫に保存して、早めに使い切ります。 - 2
香り塩麴の仲間が増えています。これは山椒＆柚子。
レシピID : 18623574 -
- 3
これは爽やかで好きです。
青トマトの塩麴
レシピID : 18880341 -
- 4
パクチーの塩麴
レシピID : 18637211 -
- 5
魚や肉を漬けて焼くと美味しい柚子塩麴
レシピID : 19280864 -
- 6
カレースパイス塩麴
レシピID : 19778573 -
- 7
木の芽（山椒の葉）塩麴
レシピID : 20678678 -
コツ・ポイント
塩麴は2008年から、さっこままさんのレシピID : 17869815で、数家族分を拵えています。
薄荷パンさんの塩トマトと同じに、調味料として使っています。
出し殻の煮干しにこれをかけるとグルタミン酸効果でとても美味しく食べることができます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18410312
