柚子の香り塩麹
guzavie @cook_40127434
柚子たっぷりの塩麴。
肉や魚を漬けて焼いたり、ちり鍋の味付けや浅漬けの素としても使えます。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒のような塩麴を作ろうと思いました。
柚子の香り塩麹
柚子たっぷりの塩麴。
肉や魚を漬けて焼いたり、ちり鍋の味付けや浅漬けの素としても使えます。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒のような塩麴を作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子はピーラーで薄く皮を剥いて千切りにします。
-
- 2
柚子を半分に切り、種を取ります。ピーラーの先が種を取るのに丁度便利です。
果汁を絞り、1に加えます。 -
- 3
塩麴を入れて、鷹の爪を好みで入れます。
-
- 4
鱈を柚子塩麴で漬け込んでから焼きました。
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- 5
生鮭の柚子塩麴漬け。
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- 6
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- 7
浅漬けも柚子塩麴で作ると簡単です。
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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