作り方
- 1
少し大きめのボールに★の調味料を合わせておく(鷹の爪→丸ごとの場合はヘタと種を除き２～３等分、輪切りはそのまま)
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- 2
ししとうはヘタを切り、破裂しないよう２～３箇所穴を開けておく。
-
- 3
茄子は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておく。
-
- 4
フライパンに油を温め、茄子とししとう、塩ひとつまみを入れて揚げる。…炒めるという感じ(油が足りない場合は少しずつ追加)
-
- 5
熱いうちに①の中へ入れて5分ほど浸けておくだけ！
(鷹の爪は長く浸けておくと辛味が増すのでお好みで取り出す) -
コツ・ポイント
少ない油で揚げ焼きにすることで後片付けが楽に！
しっかり火が通るまで揚げてください
酸っぱいのが苦手な方はお酢抜きでどうぞ
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