FP使用★私の基本バタークッキー
アオフクロウ @cook_40076736
さくさくのバタークッキーです。おいしいよ。
このレシピの生い立ち
基本のバタークッキー。今まで本を参考に作っていたけれど濃厚すぎてあんまり多く食べられなかったのでちょこちょこ調整して落ち着いた配合です。
FP使用★私の基本バタークッキー
さくさくのバタークッキーです。おいしいよ。
このレシピの生い立ち
基本のバタークッキー。今まで本を参考に作っていたけれど濃厚すぎてあんまり多く食べられなかったのでちょこちょこ調整して落ち着いた配合です。
作り方
- 1
バターは1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
★をすべてフードプロセッサーに入れて5秒くらい回す。 - 2
バターを入れてさらに断続的にFPを回す。バターのかたまりがなくなりさらさらになります。
- 3
卵黄とバニラビーンズを入れFPを断続的に回す。
大体まとまったらラップの上に出してひとまとめにし冷蔵庫へ。 - 4
2時間以上休ませた後5mm厚に伸ばしてお好きな型で抜きます。180度のオーブンで12〜15分焼いて完成。
- 5
焼いた後アイシングしてみたり。。。
型抜き後のあまり生地は適当に丸めて一緒に焼いても＾＾（top写真の左側） -
コツ・ポイント
バターはしっかり冷やしておきましょう。型抜きは手早く。生地がだれてきたらいったん冷蔵庫で冷やしてください。ラップではさんで伸ばせば打ち粉いらずwww焼き上がりはやわらかくても冷めると落ち着きます。裏面に色がついていれば焼けている状態です。
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