とんかつって　結構簡単なのよ♥

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chikappe
chikappe @chikappe04

普段食べるとんかつの作り方をちょっと工夫すると、失敗なく作れます。洗い物も少し少なくなるよ。
このレシピの生い立ち
久しぶりに「とんかつ食べたい」と義母が肉を買ってきました。

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材料

6枚分
  1. とんかつ用の豚肉 6枚
  2. 塩こしょう 適量
  3. 卵液
  4. 卵 1個
  5. サラダ油 大さじ１
  6. 水 大さじ１
  7. 薄力粉 大さじ１
  8. パン粉 適量
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は、筋を包丁で切って反り返らないようにします。できればその後、包丁の背で2倍くらいの薄さに広がるくらいまで叩きます。

  2. 2

    叩いた場合は、手で元の大きさに戻すつもりでまとめてから、塩こしょうを両面に振ります。

  3. 3

    浅めのお皿に、卵、水、サラダ油、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜます。

  4. 4

    パン粉は、新聞紙の上に広げて、霧吹きで水を軽く吹いてしめらせます。

  5. 5

    ②の豚肉の表面に③をまんべんなくつけます。その後、パン粉を表面に押しつけるようにつけます。

  6. 6

    180℃に熱した揚げ油で、途中でひっくり返して5～6分揚げます。

  7. 7

    揚がったら油を切って、食べやすい大きさにカットして盛りつけてください。

コツ・ポイント

普通は、薄力粉→溶いた卵→パン粉だと思いますが、③のようにしておくと手間も省けるし、きれいにつきます。パン粉をしめらせておくことで、表面だけ焦げて中のお肉は生…っていうことが防げます。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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