玉ねぎはスライス、セロリは小口切り、ブロッコリーは穂先を削いで茎は適当にカットする。

鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎ・セロリ・ブロッコリーの茎を炒める。

小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加える。

煮立ってきたらハーブソルト・黒コショウをする。

弱火にして15分煮込む。

ブレンダーで軽く撹拌する。

細かくしたチェダーチーズ・ブロッコリーの穂先を入れて煮立たせる。