材料はこんな感じです。小松菜はざく切り、エリンギは半分に切って薄切り、豚肉は一口大に。

茄子は半分に切って･･･

更に半分に切って縦に切ります。水に入れてｱｸ抜きします。

豚肉に*の調味料を入れて下味を付けます。しっかり揉みこんでください。

茄子は水を切り耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いてラップを軽くしレンジで1分30秒ぐらいチンします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてきつね色になるまで炒めます。(弱い中火)

こんな感じになったらニンニクだけ取り出します。

にんにくの香が付いたオリーブオイルで豚肉を炒めます。

豚肉の色が少し変わったら茄子とエリンギを入れます。茄子がしんなりするまで蓋をして蒸し焼きにします。

茄子がしんなりしたら小松菜を入れて炒めます。

醤油･胡椒・塩を入れて炒めます。

きつね色のニンニクを入れさっと炒めます。

最後にバターを入れて全体にからませます。味見してくださいね☆

盛り付けして完成ﾃﾞｽ♪