【夏野菜】厚揚げにナス枝豆のあんかけ

ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615

酒が進む肴。これはいいぜ。ご飯にもあう!あんかけでアツアツ!夏野菜と厚揚げでスタミナ充填!
このレシピの生い立ち
あー、今日は何を作ろうかなー、冷蔵庫ぬは枝豆、ナス、、、厚揚げか。あんかけにするか、そうしよう。とろり、アツアツをいただきましょう!という頭の中で会議が終了。

【夏野菜】厚揚げにナス枝豆のあんかけ

酒が進む肴。これはいいぜ。ご飯にもあう!あんかけでアツアツ!夏野菜と厚揚げでスタミナ充填!
このレシピの生い立ち
あー、今日は何を作ろうかなー、冷蔵庫ぬは枝豆、ナス、、、厚揚げか。あんかけにするか、そうしよう。とろり、アツアツをいただきましょう!という頭の中で会議が終了。

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材料

1人分
  1. 厚揚げ豆腐 1パック
  2. 枝豆 30粒
  3. 揚げなす 1/2本
  4. 合わせだし 1,5カップ
  5. しょうが汁 適宜
  6. 薄口しょうゆ 適宜(自分でおいしいと思う分量をいれる適宜としか言いようがない)
  7. 適宜
  8. ネギ 2本
  9. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げ豆腐は熱湯をかけて油抜きしてオーブントースターでこんがり焼く

  2. 2

    合わせだしに、生姜汁、醤油、酒、塩をいれ味を調整、揚げなす、枝豆をいれひと煮立ちし、片栗粉でとろみをつける

  3. 3

    焼きあがった厚揚げに2のあんをたっぷりかけ刻みネギをちらして完成

コツ・ポイント

厚揚げはカリッとなるまで焼いてください!合わせだしは和風だし、だしのもとで代用可能です。生姜の風味が苦手なら入れなくてよいです、片栗粉でとろみをつけるのは数回にわけて好みの硬さに調整してください

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